Nous sommes récemment retournés à la rencontre de l’équipe de Jean de Luz, dirigée par Jean-Hiliaire de Baillencourt.
Ces artisans-fabricants conserveurs réalisent leur production en circuit court ; leurs poissons sauvages sont issus de la pêche responsable.
La production est certifiée biologique et la maison veille au choix de ses emballages.
En bref, une démarche responsable que nous ne pouvons que partager et mettre en valeur chez FRANCIS l’épicerie.